蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
炮车卷东南，白昼沙石昏。悠然隘西北，顷刻潭湫翻。
晴窗展李画，叆叇迷江村。乃知笔有神，巧剔造物根。
信意泼浓墨，了不见墨痕。但见平林黯黯木欲折，辊底怒浪掀天浑。
平地十步九蹉跌，奈此倚岸舟如盆。得非折天柱，恐是颠昆崙。
不然于菟髑髅下，巨浸潜蛟勇斗涛山崩。空江冥冥不知晓，更无一个闲鸥鸟。
断岸微茫水亭小，三两重茅都卷了。漓洒云阴阴，翻然如惜金。
西子宜浅妆，浓抹尤清深。于戏此妙不可寻，百金一笔不足临，掩卷袖手空沉吟。