蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
十年但耳胡鸿胪，鸿胪之墓三草枯。世人自失凤凰羽，此日满把骊龙珠。
虽于风雅未县合，往往时材骨格殊。辞官著书欲何作，书成不换囊青蚨。
床头一绨酒家共，缶中半菽时有无。齐名关西者谁子，肯放白雪骄巴歈。
中丞冠峨铁獬豸，辽阳马被貂襜褕。胡家岂无双玉树，或摧秋霰今穷途。
呜呼胡生慎莫学汝伯，汝伯文章老成癖。不见山鸡敢凤鸣，且向人间斗毛色。
封侯拜相在一言，枉杀书生万言策。