蔡襄(1012年3月7日-1067年9月27日),字君谟,汉族,兴化军仙游县(今枫亭镇青泽亭)人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时,主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥;任福建路转运使时,倡植福州至漳州700里驿道松;在建州时,主持制作武夷茶精品“小龙团”,所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法,诗文清妙,其书法浑厚端庄,淳淡婉美,自成一体,为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
嘉果生炎甸,飞香始素秋。一官曾命秩,千树拟封侯。
绿叶霜弥翠,金衣晚未收。玲珑明夕照,磊落亚枝头。
浥露姿常洁,摇风蒂自柔。厥包神禹锡,作颂楚臣优。
偶入金盘采,蒙兼玉馔羞。甘酸消宿酒,清冷破牢愁。
小瓣轻镭柚,微红妒石榴。光凝珠的的,声入齿飕飕。
水玉深潜壑,坚冰满贮瓯。近之清内热,闻者亦涎流。
有目应同赏,非时莫暗投。苞中仙对奕,江上鹤成楼。
实以逾淮变,花从到邺休。贞操元自固,众卉岂其俦。
药品皮为上,医师旧是求。青黄分所治,沉痼赖能瘳。
色味称俱美,驱除力更尤。有如词翰士,兼善甲兵谋。
筋核皆堪取,虫鱼不是雠。一身无弃斥,万里极车舟。
橘谱原多种,诗篇亦满眸。醉来浑忘却,何处更旁搜。