蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
仙游办得茅千束，华盖须分屋数间。微咏玉经忘我老，谩调金鼎胜于閒。
龙雷变化从舒卷，鹤露清寒自往还。何似绮园诸老者，采芝初不离南山。
秋容如画。有雁声一派，送将来也。算不同、王粲登楼，指故国山河，这般清暇。
烟草连天，过几度、称王称霸。甚熊家缔造，马氏经营，瞥眼飘瓦。
今日客何为者。倚阑干提起，数千年话。呼酒处、秋与云平，更休要听他，江流日夜。
唫瘦西风，怕只是、沧桑难写。又荒原、斜照沈沈，无言西下。