蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
天风海水，讶如椽大笔，压他秦柳。那得珍珠千万斛，撒向蛮笺乱走。
手捉蛟虬，脚翻鹦鹉，当代知谁偶。狂吟高唱，一声声彻牛斗。
休叹锈斧轻抛，朱门客散，云气成苍狗。馀事千秋夸盛业，金印何须悬肘。
丝竹闲情，莼鲈俊味，天待公消受。旗亭画壁，谪仙也合低首。