蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
日永知槐夏，云黄喜麦秋。
同朝国士集，赐沐吏功休。
只园冠盖地，清与耳目谋。
晴云浮茗椀，飞雹落文楸。
一客众主人，醉此顾虎头。
虎头持龙节，挑河使东流。
厥田惟上上，桑麻十数州。
计功不汗马，可致万户侯。