蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
东皋荜门小小，记蓝生隐处。爱城曲、宛转笆篱，晨凫缓系曾许。
载画榼、沈家池馆，酒徒跋扈容龚五。又帆抽秋霁，苍鴚点点偏阻。
敲月瞻园，翠藓四壁，听蛩螀似诉。惯引起、乡国离愁，梦中呼艇欲去。
喜醒来、茶瓶厅事，卸冬装、旧游重数。笑移宫换徵多乖，被周郎顾。
木瓜清酿，莲子深杯，待兴阑三鼓。向拳石婆娑，日对良友，我自逍遥，可忘兰署。
歌扇招邀，卖灯春市，长千才卓浮图杖，更蒋陵、寻遍苔枝路。
诗逋未了，楝花风里魂消，柳梢莫挽船住。中山卉水，从此凄凉，料吟情最苦。
慵续取、江淹词赋。拟倩杜鹃，暂歇啼红，会人言语。
浑是无凭，萍藻散聚，寒潮直接锁澜水，剖瓜刀、鱼腹传鹅素。
冷枫盼到殷时，双桨冲波，西泠问渡。
人心具天德，气禀有昏明。
学以致其知，善恶义乃陈。
恶既在必去，善即在持循。
知之虽曰至，行之贵乎诚。
念虑或未实，覆护寻亦生。
遂令负初心，怛焉愧于人。
君子必谨独，暗室十目瞋。
毫厘不苟徇，隐微常战兢。
好恶慊于己，择言无在身。
由中以达外，万善皆精纯。
大书毋自欺，高斋扁新名。
居常目在是，以况汤盘铭。
以丑石赠行作三绝句当年衫鬓两青青，强说重临慰别情。
衰发只今无可白，故应相对话来生。
出处依稀似乐天，敢将衰朽较前贤。
便従洛社休官去，犹有闲居二十年。
在郡依前六百日，山中不记几回来。
还将天竺一峰去，欲把云根到处栽。