蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
苍翠擎天江上山，淙琤泻玉亭前水。
邂逅相逢坐上人，倾盖论心何俊伟。
凉风飒飒来几筵，似与清谈相表裹。
程瞿轩轩古遗义，悯我羁穷见辞气。
以为此时无一杯，直恐江山解相鄙。
旋呼奴僮涤铛勺，豆肉盘蔬随所峙。
三杯五杯复七杯，清兴悠悠殊未已。
复向行舟寻果饵，鲜薨拟欲求诸市。
丰肴佳馔来使庖，臣□长鱐间珍脆弱。
逡巡长呵下云际，传以报谒迂千骑。
薄闻江浒清饮欢，归去琼浆遽来赐。
大哉何公古循吏，易俗移风有深致。
人之所背公所趋，正以敦薄醇醨为已事。
连英二城接疆理，旧续新庸满人耳。
道涂赓载尽欢谣，冠佩清言有余美。
几年不作九龙游，扶病行来解宿愁。经过古藤依旧在，忽看新雨半空浮。
雕栏曲槛临霄汉，华栋珠帘俯涧流。坐憩意在泉共彻，登临身与境俱幽。
大湖月满南窗入，叠嶂云深北牖留。冉冉平畴来雾霭，阴阴廿里布松楸。
上方禅寂疏钟度，下界人喧细管稠。水带玉虹晴亦雨，山飞翠浪夏疑秋。
宾朋不数三贤笔，意气应依百尺楼。曾见灵台成不日，共闻花县治难侔。
未因喜雨追坡老，自布淳风比太邱。欲识凭高无近远，延陵处处有歌讴。
（十月之郊，造公室也。君子居公室，当思布德行化焉。）
十月之郊，群木肇生。阳潜地中，舒达句萌。曀其蔚兮，
不可以游息。乃熂蒺藜，乃夷荆棘，乃繇彼曲直，
匠氏度思。登斧以时，泽梁蓁蓁。无或夭枝，有巨根蒂。
生混茫际，呼吸群籁。万人挥斤，坎坎有厉。陆迁水济，
百力殚弊。审方面势，姑博其制，作为公室。公室既成，
御燥湿风日。栋之斯厚，榱之斯密。如翼于飞，
如鳞栉比。缭以周墉。墄以崇阶。俯而望之，
矗与云齐。eF砆碔砆，藻井旋题。丹素之燝兮，
椒桂之馥兮。高阁高阁，珠缀结络。金铺烂若，
不集于鸟雀。绘事告毕，宾筵秩秩，乃命旨酒琴瑟。
琴瑟在堂，莫不静谧。周环掩辟，仰不漏日。冬日严凝。
言纳其阳，和风载升。夏日郁蒸，言用于阴，凉风飒兴。
有匪君子，自贤不已，乃梦乘舟，乃梦乘车。梦人占之，
更爽其居。炎炎则移，皎皎则亏。木实之繁兮，
明年息枝。爰处若思，胡宁不尔思。