蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
阖户谓之坤，辟户谓之乾。一阖一辟谓之变，百变有人居其先。
杜君因之辟奇想，百柴扉说著于篇。江山风月无常主，柴扉之名随境迁。
老子机缄启自昔，众妙之门探其玄。东坡化身以百计，水光荡漾同其圆。
放翁家家画团扇，须眉如雪含清妍。晋政多门国乃乱，纷纷起伏徒争权。
华屋朱门鬼瞰室，邱墟寂寞生寒烟。古今出入一转瞬，肯令长此百忧煎。
吁嗟乎，名场利圃安所归，百年一身微乎微。工部乾坤一草亭，杜君风雨百柴扉。
异地皆然同感慨，野老家风仍不违。百家纷腾争置喙，门户之见诚觉非。
何如江干结茅屋，门开花底迎朝晖。百重飞泉出树杪，春禽百舌啼烟霏。
百篇诗成雕鹗健，百城书拥蠹鱼肥。百柴扉中安且固，更从何处思奋飞。