蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
东南一儒霜髯髭，曰无所为无不为。
卧起岑楼臣海围，膝穿木榻嗟庶几。
朝嚄暮唶声尤伊，其学溔漭迷津涯。
包缠流略演孔姬，宝书断烂堆案窥。
叶乘洞箓究密微，旁溢文字酣歌诗。
光怪震发庄严持，夏殷敦卣周尊彝。
眦眵口哆慑且推，宾从过者杂华夷。
络绎问难决然疑，芒乎据梧杜德机。
亦骋恢诡相谐嬉，物论与之为婴儿。
往事腾踏前旄麾，薄勤化诲哺疮痍。
蔽埃历块驾安驰，弃遗畏垒一拂衣。
大盗覆国举踵随，九土幽晦霰集之。
窜居独寐哀黍离，挽日去倚鲁戈挥。
光景破碎雷霆欺，龙穴奔噬千蛟螭。
纠结搪撞乘孤危，道尊归来鸥鹭知。
吐纳刚气真宰垂，芽腹寸颖撑天维。
有海终作精卫飞，有山终获愚叟移。
至人神凝物不疵，民彝圣典交起衰。
久远系公益豪厘，景风吹长贞松枝。