胡宿（九九五～一○六七），字武平，常州晋陵（今江苏常州）人。仁宗天圣二年（一○二四）进士。历官扬子尉、通判宣州、知湖州、两浙转运使、修起居注、知制诰、翰林学士、枢密副使。英宗治平三年（一○六六）以尚书吏部侍郎、观文殿学士知杭州。四年，除太子少师致仕，命未至已病逝，年七十三（《欧阳文忠公文集》卷三四《胡公墓志铭》）。他在北宋仁宗、英宗两朝为官，位居枢密副使，以居安思危、宽厚待人、正直立朝著称，死后谥文恭。
不用为鼠何数奇，饭牛南山聊自怡。
探穴取虎有奇祸，守株伺兔非全痴。
文成雕龙盈卷轴，画蛇失杯坐添足。
走马章台忆旧游，岁月才惊羊胛熟。
六窗要自息猕猴，黄鸡无应心日休。
白衣苍狗变化易，世事何殊牧猪戏。