胡宿（九九五～一○六七），字武平，常州晋陵（今江苏常州）人。仁宗天圣二年（一○二四）进士。历官扬子尉、通判宣州、知湖州、两浙转运使、修起居注、知制诰、翰林学士、枢密副使。英宗治平三年（一○六六）以尚书吏部侍郎、观文殿学士知杭州。四年，除太子少师致仕，命未至已病逝，年七十三（《欧阳文忠公文集》卷三四《胡公墓志铭》）。他在北宋仁宗、英宗两朝为官，位居枢密副使，以居安思危、宽厚待人、正直立朝著称，死后谥文恭。
博士得黄柑，甚爱不忍擘，持献太夫人，远附海上舶。
故山饶氛雾，可使酒杯窄，岂无荔枝好，餍饫恐不摘。
相去三千里，无异娱旁侧，乃知母子意，更远未尝隔。
我昨往见君，从容弄书册，药分腊剂香，茶泛春芽白。
主意顾未厌，筐筥自搜索，敢谓甘旨余，亦及此下客。
霜包才三四，气可压千百；重是慈孝物，不敢吐其核。
甘寒虽遶齿，悲感已横臆；半生无欢娱，初不为湮厄。