胡宿（九九五～一○六七），字武平，常州晋陵（今江苏常州）人。仁宗天圣二年（一○二四）进士。历官扬子尉、通判宣州、知湖州、两浙转运使、修起居注、知制诰、翰林学士、枢密副使。英宗治平三年（一○六六）以尚书吏部侍郎、观文殿学士知杭州。四年，除太子少师致仕，命未至已病逝，年七十三（《欧阳文忠公文集》卷三四《胡公墓志铭》）。他在北宋仁宗、英宗两朝为官，位居枢密副使，以居安思危、宽厚待人、正直立朝著称，死后谥文恭。
公田五十亩，种秫秋未成。
杯中无浊酒，案上唯丹经。
忽有洞庭客，美传乌与程。
言盛木兰露，酿作瓮间清。
木兰香未歇，玉盎贮华英。
正值菊初坼，便来花下倾。
一饮为君醉，谁能解吾酲。
吾酲已不解，百日毛骨轻。
古鎗百斛沸春雪，衲子如云谢不得。堂头拊脾饭头饥，军持每注珠泉竭。
室中夜语秋花坠，举世三写乌焉字。难将真药苦投人，衲衣偷裹菩萨泪。
宴息六度万行场，敷演水月空花戏。观音妙法最难思，山僧功德不可议。