蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
西溪风生竹森森，南潭萍开水沈沈。丛翠万竿湘岸色，
空碧一泊松江心。浦派萦回误远近，桥岛向背迷窥临。
澄澜方丈若万顷，倒影咫尺如千寻。泛然独游邈然坐，
坐念行心思古今。菟裘不闻有泉沼，西河亦恐无云林。
岂如白翁退老地，树高竹密池塘深。华亭双鹤白矫矫，
太湖四石青岑岑。眼前尽日更无客，膝上此时唯有琴。
洛阳冠盖自相索，谁肯来此同抽簪。