蔡戡(1141—1182),南宋官吏。字定夫,福建仙游人,蔡襄五世孙,蔡伸嫡孙。始居武进,初以荫补溧阳尉,宋孝宗乾道二年(1166)进士,累官宝谟阁直学士。七年,召试馆职授秘书省正字。八年,知江阴军。历广东、京西转运刮宫,广东、湖南提刑。淳熙十年(1183)由湖广总领徙建康府总领,寻徙淮西总领。光宗绍熙元年(1190)为浙东提刑,召除中书门下检正诸房公事。五年,兼知临安府,再任湖广总领。宁宗庆元二年(1196)知隆兴府。嘉泰元年(1201)知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民,赢得清声。生性洒脱,不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后,便告老还乡。才华出众,著作甚丰。
十月墐户入室处。东作丰登未可期,
南方瘴疠已堪御。去年雪不及腊间,
霜天桃杏敷红颜。今年夏竟无冰卖,
富屋钱谩堆如山。秋来数郡融风烈,
万舍烟灰千屋拆。骄阳失性化为霖,
鞭蛟笞龙精髓竭。救火救水不少閒,
民生下土何其难。此时早降六花瑞,
时寒休徵犹可还。雁低楼外彤云起,
万里北风开爽气。雨声一变为霰声,
霰效前驱雪踵至。古称民以食为天,
天欲饱民殊易然,但恐燮理无真贤。
果能燮理得真贤,岂不一白二白三。