蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
虚怀湛秋水，拳石枕寒沙。上栽九节蒲，依倚复攲斜。
寄怀曲几稳，发秀终年嘉。细根散苍髯，巨柢蟠青蛇。
玉篦莹故叶，剑铓长新芽。融怡谢阳光，滋泽非露华。
洁贞宛相适，吹嘘曾不赊。乃知元气游，吻合大道涯。
生生无间断，在在均迩遐。阴骘有异禀，朗应无尔差。
故兹灵药材，见重长年家。宁如溱洧赠，复异洛阳花。
臭腐荐高腴，夭冶扬芬葩。栽培剧彫楮，徂谢迅飞霞。
韶光瞬息移，不得延豪奢。