蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
入闽有二愿，啖枫亭荔游武夷。宋香陈紫次第已到口，惟有升真洞天未及杖策穷厜㕒。
朅来芝城中，快览名山志。雷文瓷甋虹桥板，神仙踪迹传灵异。
精神所结梦寐形，恍偕篯铿二子同游戏。拍肩而挹袖，飞登冲祐宫。
乾鱼之祀汉腊改，尚有颜行石刻留唐宗。阳开阴合互亏蔽，纷纷涧谷团青红。
天柱一峰尤直绝，积秸仙蜕庋置从同同。西壁老鹤谁所绘，霜翎丹顶直欲抟天风。
大笑度石梁，玉女忽交臂，镜台冠石俨然存，莫是鱼家双姊妹。
云车风马恍愡游，三间精舍幽岩幽。棹歌声中山月落，隐屏我祖曾潜修。
招呼王子骞，更觅不死药，黄心木桥路断不可上，一条雪练横空落。
我闻武夷君，幔亭曾宴诸乡人。东序紫霞褥，西座红云裀。
长琴者谁谢英妃，短鼓者谁高子春。可哀一曲三千载，至今惟见长松吟风，苍苔溜雨，三十六峰交掩映。
山鬼独足行逡逡，峰回路转魂魄悸，蒲牢怒吼飞乌踆。
大梦陡然觉，披衣行咨嗟。灵景变幻一弹指，奚童却进先春茶。
戴我远游冠，著我登山屐。人生白驹过隙耳，富贵功名安足恃，老死牖下非男子。
吁嗟乎！老死牖下非男子，五岳之游从此始。
墙倚秋千倦。斜阳下、无端心事凌乱。莺痴绿老，鹃哀红谢，韶华逾半。
生憎欺鬓东风，青蔓染、霜丝吝换。问连朝、饾饤阴晴，珍劝加衣谁管。
算来春色无多，三分有二，归期非远。系春不住，柳梢眉蹙，芍围腰减。
纵教赶上江南，已孤负、探芳手眼。更何堪、引逗情丝，飞霙弄晚。