蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
天女皇新缬，寒梅著典刑。熨烫温冻局，拥罽读仙经。
苍迹纷残篆，枚涛怒远听。鹭饥卷似猬，虫窘字如丁。
一国琉璃观，千枝发刃硎。镜开古木照，涎热老龙腥。
漏迹埋番夹，寒澌结胆瓶。禅心降槁木，僧梦怯岩扃。
卧客全肖蛰，寒姑早验鸰。皓姿三十里，清远隔吴泾。